食品营养与健康（专业代码：490103）归属于食品药品与粮食大类，是顺应“健康中国”国家战略、对接食品产业数字化与智能化发展趋势的核心专业。本专业紧扣新时代下大众对营养膳食、健康管理及功能食品的迫切需求，对接营养师、健康管理师、食品安全管理师等岗位的新要求。专业致力于培养掌握食品化学、人体生理、营养评价及健康管理等专业知识，能够从事营养咨询与教育、营养膳食设计与配餐、营养食品加工与检测、健康信息采集与管理等工作的高素质技术技能人才。

课程设置

本专业的课程体系由公共基础课程、专业课程和实践性教学环节组成，旨在构建学生扎实的理论基础与卓越的职业行动能力。

1. 专业基础课程主要包括：基础化学、生物化学、微生物与免疫、人体生理、食品化学与营养、食品毒理、食品分析与检测、健康医学等。
2. 专业核心课程涵盖：膳食调查与分析、人体测量分析、营养膳食配餐、功能食品加工、食品营养检验、营养与疾病预防、健康信息采集与管理等。
3. 实践性教学环节包括：在校内实训室进行膳食调查、营养配餐设计、食品营养检测、功能食品加工等实训；在健康咨询机构、餐饮企业、营养食品制造企业进行岗位实习，确保教学内容与真实职业场景深度对接。

就业前景

随着国民健康意识的提升和营养健康产业的蓬勃发展，食品营养与健康专业的毕业生面临着广阔的就业空间与职业发展机遇。

毕业生主要面向健康咨询、餐饮业、营养食品制造及保健食品制造等行业，可从事的岗位包括：

1. 营养咨询与健康管理：在社区、体检中心或健康管理公司从事个体或群体的健康信息采集、档案管理及营养指导。
2. 营养膳食设计与配餐：在学校、医院、养老机构或大型餐饮企业负责营养食谱的编制、评价与配餐制作。
3. 营养食品生产与研发：在食品加工企业从事功能性食品、强化食品的生产操作、工艺控制及设备维护。
4. 食品营养检测与质量控制：在检测机构或企业质检部门，利用精密仪器对食品中的营养成分进行分析检测。
5. 数字化健康服务：利用大数据、人工智能等技术开展膳食调查分析，提供智能化的营养干预方案。

适合人群

1. 对食品科学、营养学及人体健康领域充满好奇，希望探索食物与生命健康关系的同学。
2. 具备细致的观察力和较强的动手能力，喜欢进行实验室分析检测或营养配餐设计的同学。
3. 具有良好的沟通能力和服务意识，乐于从事健康咨询、科普教育及社会服务工作的同学。
4. 关注大健康产业发展，适应数字化趋势，乐于学习健康管理软件及智能检测仪器应用的同学。
5. 具有人文关怀精神和工匠精神，做事严谨负责，具备良好团队协作意识的同学。