农产品加工与质量检测（专业代码：410114）归属于农林牧渔大类中的农业类，是保障国家食品安全与农产品质量安全的核心专业。本专业紧跟行业标准化、智能化、绿色化的发展趋势，对接新产业、新业态下农产品加工生产、质量检测控制、食品安全管理及智能加工设备操作等岗位的新要求。专业致力于培养掌握农产品加工技术、质量检测方法、食品安全控制及智能加工设备操作等技术技能，能够从事农产品加工生产、质量检测控制、食品安全管理及农产品贮藏保鲜等工作的高素质技术技能人才。

课程设置

本专业的课程体系由公共基础课程、专业课程和实践性教学环节组成，旨在构建学生扎实的理论基础与卓越的职业行动能力。

   1.专业基础课程主要包括：分析化学、仪器分析、生物化学、农产品法规与标准、国内外农产品加工概论、农产品加工单元操作、微生物检验技术、食品生物化学、植物生长与环境等。

   2.专业核心课程涵盖：粮油加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术、农产品储藏与保鲜技术、农产品质量检测技术、农产品质量安全与控制技术、农产品生产环境检测、食品微生物检验技术、焙烤食品加工技术、农产品质量管理与认证等。

此外，学生还将进行农产品加工技术实训、农产品质量检测技能训练、食品微生物检验技能训练、农产品生产环境检测技能训练、农产品加工企业岗位实习及市场监管机构食品检测部门实习等实践教学，确保教学内容与真实职业场景深度对接。

就业前景

随着国家食品安全战略深入实施，农产品质量安全监管体系不断完善，农产品加工与质量检测专业的毕业生面临着广阔的就业空间与职业发展机遇。

毕业生主要面向农产品（食品）生产加工企业、第三方检测机构、农产品质监部门、科研院所及果蔬生产基地等单位，可从事的岗位包括：

1. 农产品加工生产技术员：在粮油、果蔬、畜产品加工企业从事加工工艺控制、生产设备操作及技术改进工作。
2. 农产品质量检测专员：在检测机构或企业质检部门运用现代仪器分析技术进行农产品质量安全检测。
3. 食品安全管理员：负责企业食品安全管理体系建立、运行维护及日常监督检查工作。
4. 农产品贮藏保鲜技术员：从事农产品采后处理、贮藏保鲜、冷链物流及品质控制工作。
5. 农产品质量安全控制专员：对农产品加工全过程进行品质监控、风险识别及质量控制。
6. 农产品检验检疫技术员：在海关、市场监管等部门从事进出口农产品检验检疫及质量监督工作。

适合人群

1. 关注食品安全与农产品质量，对化学分析、仪器检测有浓厚兴趣，希望投身食品安全保障事业的同学。
2. 具备较强的实验操作能力和数据分析能力，喜欢实验室检测、仪器操作及质量监控工作的同学。
3. 关注现代农业发展与食品产业升级，志在运用科学技术保障从农田到餐桌全链条食品安全的同学。
4. 适应智能化技术发展，乐于学习现代分析仪器、智能检测设备及信息化管理技术在农产品加工检测领域应用的同学。
5. 具有严谨细致的科学态度，做事认真负责，具备良好团队协作精神及质量安全意识强的同学。